Quand on pense plantation d’herbes aromatiques, on pense forcément basilic et printemps. Pourtant, certaines espèces se cultivent mieux à l’automne et agrémentent à la perfection des plats chauds et réconfortants.

Zoom sur les aromatiques cultivables en automne ET en appartement !

L’aneth

Quoi de mieux qu’un bon gravlax de saumon à l’aneth accompagné de pommes de terre vapeur ? Le plat scandinave par excellence ! Sachez que vous pouvez tout à fait semer et cultiver votre propre aneth même à l’automne. Il vous suffira de sélectionner une espèce naine telle que la Fernleaf.

La coriandre

Ce célèbre aromatique est le meilleur moyen d’apporter une touche asiatique ou orientale à un plat. Vous pouvez la semer dès octobre et la cultiver toute l’année, puisqu’elle se ressème spontanément dès que les graines tombent par terre !

Le thym

Parce qu’il est l’allié numéro 1 pour apporter une touche provençale dans nos assiettes, le thym fait partie des aromatiques indispensables à la maison. Plantez le en septembre ou en octobre pour pouvoir obtenir une récolte généreuse dés la fin de l’hiver puis toute l’année.

D’autres aromatiques dits « persistants » sont idéaux pour une culture annuelle en intérieur, comme la sauge, la menthe ou encore le romarin.

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